Det er et af de første spørgsmål, man stiller sig selv som vært: Bliver alle mætte? Med en foodtruck ser regnestykket lidt anderledes ud end med en buffet. I bestiller ikke kilo eller fade – I vælger, hvordan gæsterne skal spise. Her er, hvordan I rammer rigtigt.
Hvor meget mad skal man bestille pr. person med foodtruck?
Med en kebab foodtruck bestiller I én pakke pr. gæst i stedet for mængder. Skal maden være et supplement, fx natmad, rækker Standard med én servering pr. person ofte. Er den aftenens hovedmåltid, giver Deluxe eller Premium all you can eat i 2 timer, så ingen går sultne hjem.
Det store spørgsmål er altså ikke “hvor meget”, men “hvilken rolle spiller maden i jeres fest?” Svaret på det afgør pakken.
Det har en praktisk fordel: I skal ikke selv gætte på, hvor mange ruller der går til en voksen, eller hvad der bliver tilbage. Maden laves i vognen med friske råvarer og hjemmelavet brød, løbende mens gæsterne står i kø, så der ikke står fade og bliver kolde. Jeres opgave er at vælge den rigtige pakke og give et præcist gæsteantal.
Først: Hvilken slags fest holder I?
Forestil jer tre forskellige aftener.
Festen, hvor kebab er middagen
Det er sommerfesten i haven, den runde fødselsdag eller det afslappede bryllup, hvor der ikke er andet måltid. Gæsterne kommer sultne, og nogle vil gerne have en rulle mere en time senere. Her passer all you can eat bedst:
- Deluxe, 199 kr.: all you can eat i kebabruller (durum) i 2 timer, uden pommes frites. Den mest populære pakke.
- Premium, 249 kr.: all you can eat kebab med pommes frites og kebabbox i 2 timer – godt, hvis der skal mere end ruller på bordet.
Festen, hvor kebab er natmad
Der har været middag tidligere på aftenen, og foodtrucken kommer, når dansegulvet har været i gang et stykke tid. Ingen er udsultede, men alle vil gerne have noget. Her er Standard til 149 kr. med én kebabrulle og pommes frites pr. person ofte det rigtige. Se flere idéer til sen servering under kebab til fest.
Arrangementet, hvor folk kommer og går
Et åbent hus eller en reception, hvor gæsterne ikke er der på samme tid. Én servering pr. person rækker ofte, fordi de fleste spiser én gang og går videre. Men ligger arrangementet hen over et naturligt måltid, kan all you can eat være trygheden værd.
Tidspunktet betyder mere, end man tror
Samme gæster spiser forskelligt klokken 17 og klokken 23. Brug denne lille oversigt som udgangspunkt:
| Hvornår serveres maden? | Gæsternes sult | Pakke at overveje |
|---|---|---|
| Frokost eller tidlig aften som eneste måltid | Høj | Deluxe eller Premium |
| Aftensmad med et langt program bagefter | Høj, og den kommer igen | Deluxe eller Premium |
| Natmad efter en serveret middag | Moderat | Standard |
| Kort samling, fx fredagsbar | Moderat | Standard |
Standard serveringstid er 2 timer. Ved all you can eat er det netop de 2 timer, der giver gæsterne mulighed for at vende tilbage. Varer festen længere, og skal maden følge med, kan ekstra tid tilkøbes – både før og under arrangementet.
Gæster med forskellige behov
“Nok mad” betyder også, at alle kan spise noget. En vegetar, der kun kan få pommes frites, er ikke blevet mæt.
- Vegetarer kan få en falafelrulle.
- Kødet er halal-certificeret.
- Allergener står på menuen.
- Glutenfri, laktosefri og andre særlige kostbehov kan i nogle tilfælde aftales på forhånd.
Er der mange storspisere blandt gæsterne, er Premium værd at kigge på, fordi pommes frites og kebabbox her følger med all you can eat hele vejen igennem. Ønsker I endnu mere på bordet, kan sides og snacks tilkøbes.
Sådan finder I det rigtige gæsteantal
Med en foodtruck er antallet af gæster det tal, der styrer både mad og pris. Derfor er det værd at gøre grundigt.
- Start med et kvalificeret skøn. Brug det i forespørgslen. Vi kører fra cirka 30 gæster og op til flere hundrede.
- Brug tilmeldingerne. Bed om svar i god tid, og følg op på dem, der ikke har meldt tilbage.
- Bekræft senest 7 dage før. Det endelige antal skal være på plads her. Derefter ligger tilbuddet fast.
- Tænk over de sene tilmeldinger. Kommer der flere gæster end aftalt på dagen, faktureres de ekstra. Det er bedre at runde et realistisk tal lidt op end at gætte for lavt.
Antallet påvirker selvfølgelig også budgettet. Prisen er antal gæster gange kuvertprisen plus en grundpris på 2.500–5.500 kr. afhængigt af adressen. Se pakker og eksempler på prissiden.
Et eksempel: bryllup med middag og natmad
Til et bryllup er det tit her, valget skal træffes. Skal kebab være middagen, eller skal den komme sent på aftenen? Begge dele fungerer.
Er kebab middagen, vælger I typisk all you can eat, så gæsterne kan spise sig mætte i løbet af 2 timer. Har I allerede en middag, kan foodtrucken i stedet komme som natmad med én servering pr. person. Læs mere om begge løsninger under kebab til bryllup.
Spørgsmål om mad pr. person
Hvor meget mad skal man bestille pr. person til en fest med foodtruck?
Hos os bestiller I ikke mængder, men en pakke pr. gæst. Standard giver én servering pr. person, mens Deluxe og Premium giver all you can eat i 2 timer. Vælg ud fra, om maden er hovedmåltid eller et supplement.
Er én servering pr. person nok?
Det er ofte nok, når maden er et supplement, fx natmad efter en middag. Er kebab aftenens hovedmåltid, er en all you can eat-pakke ofte et bedre valg, så gæsterne kan gå op igen.
Kan vi få mere tilbehør end pommes frites?
Ja. Pommes frites er med i Standard og Premium, og Premium har også kebabbox. Sides og snacks kan tilkøbes, hvis I ønsker mere ved siden af.
Hvornår skal vi oplyse det endelige antal gæster?
Senest 7 dage før festen. Tilbuddet ligger derefter fast. Kommer der flere gæster end aftalt på dagen, faktureres de ekstra.
Hvad hvis festen varer mere end 2 timer?
Standard serveringstid er 2 timer. Ekstra tid kan tilkøbes både før og under arrangementet, hvis gæsterne skal kunne spise over en længere periode.
Usikker på, hvilken pakke I skal vælge?
Fortæl os om festen, tidspunktet og antal gæster. Så får I et uforpligtende tilbud med den pakke, der passer, inden for 48 timer.